Ovvero un affascinante metodo tradizionale, basato sulla lenta rifermentazione del vino appena svinato, con uve “Selezionate e Appassite” in “Fruttaio”. Il risultato è un vino dal carattere intenso, ricco, strutturato, dal carattere unico e piacevolmente invitante. Perfetto abbinamento con i piatti della cucina Toscana, salumi, carni grigliate, ma anche con il piacere di aperitivo conviviale.